市川駅・市川真間駅・国府台駅でディナーデート・記念日・誕生日に焼鳥・ワインおすすめ
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一本一本丁寧な仕事
美しく味わい深い
焼鳥を
千葉県市川市にあります「焼鳥とワイン ふじ」では、
仕入れ、下処理、串打ち、焼き
全てにこだわりの仕事を施し、
素材の良さを引き出した焼鳥を提供しております。
焼鳥のために選んだワインが
更に引き立つことがゴール。
選んでいただいたワインに合わせて
香り、味わい、質感を大切に
「あなただけの焼鳥」を仕立てていきます。
串打ちTechnique
部位やそれぞれの素材の状態に合わせて切り方、打ち方を変えることでそれぞれの食感や旨味を引き出します。
イメージしている焼鳥に仕上げるための8割は串打ちで決まります。
一本一本、真心を込めて。
焼き上げFinishing
土佐備長炭の火をコントロールし、
高温、低温、炭との距離を素材によって使い分けながら焼き上げます。
お客様それぞれに合わせた焼鳥の
香り、味わい、質感は
ここで仕上げて
あなたのお皿へ届けます。
内臓
- ハツ / 信玄どり
- 砂肝 / 丹波赤どり
- レバー / 信玄どり
丸鶏
- 豊のしゃも
- 丹波赤どり
正肉
- せせり / 信玄どり
- 手羽元 / 京紅地鶏
- ぼんじり / はかた地どり
- ささみ / 京紅地鶏
- 手羽先 / 京紅地鶏
気軽なAコース3,000円
※表示価格は全て税込みです。
＜コース内容＞
- ▪ おすすめ串 4本
▪ 季節のつまみ 3種
▪ 地鶏のスープ - ▪ 特選串 1本
▪ 選べる一品料理
ある日の一例
季節のつまみ
コースのスタートは、旬の食材を使ったつまみからどうぞ。
その時々の季節感を楽しんでください。
Pairingワインに合わせる串（一例）
豊のしゃも
もも
豊のしゃも
もも
京紅地鶏
ささみ
京紅地鶏
ささみ
地鶏と合鴨
つくね
地鶏と合鴨
つくね
丹波赤どり
砂肝
信玄どり
はつ
選べる一品料理
様々な分野で料理経験を積んだ店主が作る、
気替わりの選べる一品料理です。
地鶏のスープ
「地鶏」を100％使用したスープ。
丁寧な仕事で濃厚な旨味を引き出します。
幸せな一杯を。
焼鳥時間を存分に
- Bコース
- 4,000円
※表示価格は全て税込みです。
＜コース内容＞
- ▪ おすすめ串 5本
▪ やさい串 1本
▪ 選べる一品料理
▪ 地鶏のスープ - ▪ 特選串 2本
▪ 季節のつまみ 3種
▪ もうひとツマミ
コースにもう一品
アラカルトのご紹介
※表示価格は全て税込みです。
フォアグラつくねパイ
780円
つくねをパイ生地で包み赤ワインソースで仕上げる、当店の名物です。
サクッとした食感とジューシーな味わいに、甘めのソースが相性抜群。
〆にちょうどいい
こだわりラーメン
680円
「地鶏」からとった濃厚なスープに、ラーメン屋さんから仕入れる縮れ麺を合わせた自慢の一杯です。
地鶏100％で作るため、鶏の旨味が凝縮されています。
〆の一品としてご好評いただいています。
特別な日には
デザートプレートも
